芒果是熱帶、亞熱帶水果，享有“熱帶水果王”之稱，因芒果盛產(chǎn)于熱帶地區(qū)，成熟期又正值夏季高溫多雨季節(jié)，長(zhǎng)期以來(lái)，芒果的儲(chǔ)藏和運(yùn)輸都是果農(nóng)最關(guān)心的問(wèn)題。由于夏季的特殊性和芒果屬于呼吸躍變型水果，所以儲(chǔ)存起來(lái)非常有難度，高溫濕熱環(huán)境會(huì)變質(zhì)，低溫又容易出現(xiàn)凍害，而密封起來(lái)又會(huì)加速變質(zhì)。
1、先將采摘的果實(shí)選用完好無(wú)傷的果實(shí)，用清水清洗掉果柄處滲出的果汁，然后用苯來(lái)特水溶液浸泡果實(shí)50分鐘，再進(jìn)行晾干進(jìn)行包裝；
2、選用透氣的網(wǎng)眼袋一個(gè)個(gè)包裹好，輕拿裝箱，箱內(nèi)先墊好干草，以每20公斤擺布一箱裝箱后，放入20℃的通風(fēng)環(huán)境下陰涼1-2天的時(shí)間；
3、放至15℃環(huán)境的保鮮冷庫(kù)存放1-2天后，再放至溫度10-12℃、濕度85%—90%的保鮮冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行貯藏。
氣調(diào)保鮮冷庫(kù)對(duì)芒果進(jìn)行保鮮，溫濕度都要控制地相當(dāng)合理。通常來(lái)講，芒果適宜的貯藏溫度為12.8℃，相對(duì)濕度為85%～90%，氧氣含量3％～5%，二氧化碳含量為3％～6％左右。一般采果時(shí)果溫高達(dá)30℃，芒果最適宜的冷庫(kù)溫度為10～12.8℃，而如果立馬將采摘的芒果長(zhǎng)期貯于9℃以下，果皮會(huì)變成灰色，影響后期的成熟。這就需要逐步對(duì)芒果冷庫(kù)進(jìn)行降溫，可先把芒果保鮮冷庫(kù)溫度降到20℃，1～2天后調(diào)節(jié)至15℃，最后可以放置12.8℃中長(zhǎng)期貯藏，在這種環(huán)境下可延長(zhǎng)芒果貯藏期長(zhǎng)達(dá)1個(gè)月左右。
傳統(tǒng)的芒果烘干工藝
新鮮的芒果制作成芒果果脯干，用傳統(tǒng)的方法是油炸制干或者電加熱烘干的方法。油炸方便快捷，成本低，但是人們長(zhǎng)期食用油炸食品對(duì)健康不利，不符合人們選擇芒果干作為休閑食品健康的初衷。而電加熱烘干芒果干避免了油炸等不健康干制工序，但是相對(duì)于新型的空氣能熱泵烘干機(jī)，顯然電加熱耗能甚大，造成芒果果脯成本高。
空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過(guò)壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。
芒果熱泵烘干機(jī)采用了科學(xué)的烘干曲線和排濕曲線，能夠在烘干過(guò)程中，精確有效的對(duì)循環(huán)空氣的溫濕度精準(zhǔn)控制，烘制出的芒果干顏色黃金，圓潤(rùn)有光澤，口味甜酸芬芳，滿足消費(fèi)者對(duì)于外形和品質(zhì)的需求?？諝饽軣岜煤娓赡軌虮ＷC每一片芒果干都受熱均勻，烤制出來(lái)的芒果干片片完整如初。
芒果熱泵烘干工藝
第一步：選擇芒果芒果的選擇當(dāng)然是肉質(zhì)肥厚和核小的最宜，因?yàn)槊⒐陨淼钠ず秃苏颊麄€(gè)的50%左右。挑選沒(méi)有疤痕的，完整的，色澤鮮黃的，成熟度在8-9的，完全成熟的制作出來(lái)的口感會(huì)差些。
第二步：清洗切片先清洗芒果，后瀝干，芒果熱泵烘干機(jī)，再挑選出有病蟲(chóng)的不合格的芒果。去皮和去除斑痕，果肉一片厚度切8-9mm的芒果長(zhǎng)條，注意要用刀把芒果豎著成厚度均勻的片狀。
第三步： 取一只小鍋，將100克清水和30克糖倒入，開(kāi)中火煮至砂糖完全溶化。
第四步： 接著把切好的芒果片放入煮好的糖液中。
第五步：待芒果片涼透，溫度降低到常溫。然后一片一片小心地?cái)[在烘干托盤(pán)上，啟動(dòng)好芒果空氣能熱泵烘干機(jī)，設(shè)置好烘干工藝烘干參數(shù)。芒果烘干第一階段：時(shí)間4小時(shí),溫度45度，濕度控制在65%。芒果烘干第二階段：時(shí)間6小時(shí)，溫度55度，濕度控制在42%。芒果烘干第三階段：時(shí)間2小時(shí)，溫度62度，濕度控制在26%。時(shí)間運(yùn)行結(jié)束即可保證芒果烘干完畢。
第六步：儲(chǔ)存，將烘干完畢的芒果干裝入包裝袋中，注意低溫避光儲(chǔ)存。
冷鏈物流項(xiàng)目
醫(yī)藥冷庫(kù)項(xiàng)目
熱泵烘干項(xiàng)目
養(yǎng)殖業(yè)熱水項(xiàng)目
工廠化改造項(xiàng)目
設(shè)備保養(yǎng)服務(wù)體系
新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換項(xiàng)目
商住、小區(qū)供熱項(xiàng)目
零負(fù)載啟動(dòng)變頻制冷機(jī)組
化工、精密儀器、高精尖設(shè)備降溫項(xiàng)目
