山楂具有健脾開胃、消食化滯等作用，同時還有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等藥用功效，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。雖然山楂功效多，但不易保存。因?yàn)樯介珜俸粑S變型果實(shí)，保存不當(dāng)就會迅速衰老、變綿，從而失去商品經(jīng)濟(jì)價值，所以，山楂貯藏方法很重要。
1、采收事項(xiàng)
為了更好的貯藏保鮮山楂，采收山楂應(yīng)以上午晴天為宜，最好采用人工采摘，減少機(jī)械傷。山楂切忌在陰雨天采收，以免貯藏時發(fā)生腐爛的情況。
2、篩選整理
采收后的山楂按品質(zhì)分級，一般來說果形大，肉質(zhì)松這種屬于耐藏性較差的品種，果形小，肉質(zhì)硬則屬于耐貯藏的品種。還須剔除有病、損傷的果實(shí)。
3、預(yù)冷操作
為了保證山楂的保鮮效果，山楂入庫前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作，推薦使用自然降溫冷卻預(yù)冷，采摘后放在陰涼處1~2天即可。
4、溫濕度控制
山楂最佳的貯藏保鮮溫度在-1℃~0℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實(shí)腐爛的機(jī)率。庫內(nèi)相對濕度要控制在90%-95%左右，庫內(nèi)含氧量保持在2%-3%，二氧化碳保持3%-5%為宜。在這樣的條件下，山楂最長可以保存7個月左右，不僅還能保持果實(shí)新鮮，還可保證品質(zhì)及營養(yǎng)不流失。
傳統(tǒng)的山楂烘干工藝
山楂作為果脯食品的一種，加工過程的衛(wèi)生安全相當(dāng)重要。傳統(tǒng)的燒柴、燃油的烘干方式，在烘干過程中產(chǎn)生CO和煙塵依附于山楂表面，且火候由人工控制，不免出現(xiàn)溫度過高，山楂含糖量高，在高溫中出現(xiàn)焦化，從而使山楂色澤變暗變黑，影響品質(zhì)。為了節(jié)省成本，可能會選擇熏硫，一是為了防蟲及保質(zhì)期更長，二是為了果脯有更好的色澤，但熏硫的食品或食材被人體吸收后對健康有負(fù)面的影響。
空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。
山楂熱泵烘干機(jī)在烘干過程中采用智能控制溫濕，熱風(fēng)循環(huán)均勻的在封閉的山楂烘干房中流通，沒有外界任何污染，不需要熏硫的步驟，烘出好的山楂色澤和口感效果非常不錯，保質(zhì)期長，更受市場歡迎。
山楂熱泵烘干工藝
1、洗凈山楂果后，要盡快擦干其外表的水分，再行切片處理，根據(jù)需要去除或保留 果核?，F(xiàn)在也有專門的切片機(jī)器，效率很高，且切片的厚薄均勻，一般在3mm左右；
2、新鮮山楂片的含水率約為80%，烘干的目標(biāo)含水率約為13%，使用正旭熱泵烘干機(jī)，將智能溫度設(shè)定為55攝氏度左右的范圍，使山楂片所含的游離水大量蒸發(fā)，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)不斷輸送新風(fēng)，將風(fēng)量均勻的輸送至各層架，排風(fēng)，促使蒸發(fā)的水份通過凝結(jié)水管路系統(tǒng)排出；
3、山楂片的烘干過程比較簡單，山楂片耐受溫度較高，吸熱較大，可以從第一階段就將溫度升到60度，需要2-3小時完成，然后升到65度除濕，山楂水份較多，一般排水管的流水時間會到16小時左右，然后進(jìn)行尾段的鞏固階段，一般需要2小時；
4、烘干后必須冷卻至常溫在進(jìn)行包裝，不可在烘干房推出后料溫還很高的時候打包。
煤改電項(xiàng)目
氨改氟項(xiàng)目
冷鏈物流項(xiàng)目
熱泵烘干項(xiàng)目
養(yǎng)殖業(yè)熱水項(xiàng)目
工廠化改造項(xiàng)目
設(shè)備保養(yǎng)服務(wù)體系
新舊動能轉(zhuǎn)換項(xiàng)目
商住、小區(qū)供熱項(xiàng)目
超低溫速凍、凍干、加工項(xiàng)目
