山藥又稱懷山藥、白山藥、鐵棍山藥，山藥既是滋補的食材又是補益的藥材，因此山藥深受消費者的喜愛。由于山藥含有大量的淀粉，只要山藥貯藏不當，就很容易變質(zhì)，并且還會傳染給其他山藥。那么要怎樣保存才能有效地延長山藥的保鮮期，同時又不會破壞山藥的口感和品質(zhì)呢？使用冷庫貯藏的方式，將不受自然條件的限制，能有效地抑制生物體內(nèi)的酶活性，殺死各種病原菌微生物，山藥冷庫能減緩山藥的呼吸頻率和成熟速度，防止山藥中的水分和營養(yǎng)成分流失，從而延長保鮮貯藏的目的。
山藥冷庫貯藏方法及儲存溫度要求：
1、采收
為了更好的貯藏保鮮山藥，采收山藥應(yīng)在陰天采收為宜，禁止烈日時或雨天采收。最好以人工采挖為主，以減少機械損傷。
2、篩選
山藥采收后，應(yīng)選擇完整、粗壯、帶頭尾的優(yōu)質(zhì)山藥，同時應(yīng)剔除有病蟲害、畸形、損傷帶疤痕的山藥。
3、預(yù)冷
預(yù)冷是山藥儲藏的必要環(huán)節(jié)，預(yù)冷的主要目的是降低山藥的呼吸強度。預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。
4、貯藏
山藥冷庫適宜的貯藏溫度為4~6℃，要注意庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生、腐爛變質(zhì)的機率。同時山藥冷庫相對濕度要控制在80%~85%，存放期間要經(jīng)常進行通風(fēng)換氣，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。在這樣的條件下，山藥最長可以保存7~8個月左右，使用山藥冷庫不僅能延長其保鮮時間，而且還能保持山藥的營養(yǎng)物質(zhì)不流失。
傳統(tǒng)的山藥烘干工藝
據(jù)悉，山藥是季節(jié)性種植，收購時間高度集中，如不烘干很容易霉爛變質(zhì)，不好儲存。傳統(tǒng)的山藥烘干大多為燃煤蒸汽鍋爐烘烤，污染大，管理費用高。而自然曬干，費時費力，還要依靠天氣情況，可能會造成種植戶的巨大損失。
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
熱泵烘干機與傳統(tǒng)烘干設(shè)備相比，節(jié)能效果顯著，尤其適用于烘干敏感性及揮發(fā)性產(chǎn)品，烘干出的產(chǎn)品既能保留其營養(yǎng)成分，同時縮短烘干周期，提升烘干產(chǎn)品的賣相，以提高成品的價格。同時，整個熱泵烘干過程采用智能控制技術(shù)，內(nèi)置多種干燥工藝曲線，大量節(jié)省了人力成本、省時、省工。
山藥熱泵烘干工藝
山藥進行熱泵烘干時，可分為：升溫、恒溫烘干除濕和降速定型三個階段。
1、升溫階段：將切好片山藥平鋪在托盤上，推進烘干房，開機，逐漸升溫至50℃時，烘干30分鐘~1.5小時，開始除濕，除濕的時候可以保持恒溫狀態(tài)；
2、恒溫烘干除濕階段：又分高濕低溫、中濕中溫兩個階段。高濕低溫段：溫度小于50℃，范圍40℃~50℃，避免高溫高濕造成山藥顏色的變化，觀察山藥表面水汽變化，隨時除濕，這段時間應(yīng)在3~3.5小時。中濕中溫段：溫度小于60℃，范圍50℃~60℃，此段適當換新風(fēng)除濕，根據(jù)濕氣多少合理調(diào)整；
3、降速定型階段：也稱為低濕高溫段，此段溫度60℃~70℃，前期不宜超過70℃，后期不宜超過75℃，這段時間應(yīng)在5-7小時。
煤改電項目
冷鏈物流項目
熱泵烘干項目
養(yǎng)殖業(yè)熱水項目
工廠化改造項目
設(shè)備保養(yǎng)服務(wù)體系
新舊動能轉(zhuǎn)換項目
商住、小區(qū)供熱項目
零負載啟動變頻制冷機組
超低溫速凍、凍干、加工項目
化工、精密儀器、高精尖設(shè)備降溫項目
